Febbraio 2018 - Officina di Apollo

TORTA YOGURT E LIMONE BIOLOGICO

La torta Yogurt e Limone è stata quella che ha riscontrato maggior successo fra i nostri clienti nella stagione 2017 e tante sono state le richieste per conoscere la ricetta. Proprio per questo abbiamo deciso di scrivere in questo blog la ricetta per prepararla a casa vostra.

INGREDIENTI:

200 g di farina, 200 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, un vasetto di yogurt al naturale, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 limone*, zucchero a velo.

* I limoni da noi utilizzati vengono raccolti nel nostro giardino e quindi rigorosamente BIO. Se non avete questa possibilità chiedete al vostro negoziante orto-frutta di fiducia e se nemmeno lui riesce a procurarne, non utilizzate la scorza per guarnire la vostra torta.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa montare gli albumi a neve, non troppo ferma, aggiungendo anche un cucchiaio di zucchero della quantità totale prevista, in modo che siano più ‘corposi‘.
In un’altra ciotola mescolare i tuorli allo zucchero rimanente con una frusta.
Unire poco per volta il burro pomata (burro a temperatura ambiente).
Inserire la buccia grattugiata ed il succo di un limone.
Unire il vasetto di yogurt bianco non zuccherato e mescolare con la frusta.
Setacciare la farina ed incorporare al composto in un paio di volte.
Infine, ottenuto un composto omogeneo, unire pian piano gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, del diametro di 22 cm circa.
Infornare a 170 – 180°, statico, per 40 minuti circa. Vale la prova stecchino!
Dopo aver cotto la vostra torta, lasciatela raffreddare un pò e spolveratela con dello zucchero a velo.
Infine usate la scorza di un altro limone, tagliate 8/10 striscioline larghe 1/2 cm e lunghe 4 cm. circa, avendo cura a togliere la parte bianca. Mettetele in un pentolino assieme ad un cucchiaio di zucchero e lasciate andare a fuoco lento. Mescolate fino a quando le scorza diventano quasi trasparenti. Aggiungete una foglia di menta e continuate a mescolare fino a quando lo sciroppo viene assorbito tutto dalle scorze di limone. Infine versate le scorze su un foglio di carta forno e separatele fino a quando sono ancora calde ( fate attenzione che scottano), lasciatele raffreddare e poi usatele per guarnire la torta.

Provateci e non dimenticate di scrivere qui i Vostri commenti.

Se volete fate una foto alla vostra torta finita e pubblicatela sulla nostra pagina Facebook; sarebbe bello per noi vedere il vostro risultato!!

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Arte, musica e spettacoli: oltre 780 gli eventi per Palermo 2018

ritratto di donna florio — Ritratto di Donna Florio

Dal ritorno del ritratto di donna Franca Florio, il quadro di Giovanni Boldini icona della Belle Epoque, a una grande mostra su Antonello da Messina. E poi Manifesta 12, una delle più grandi mostre europee itineranti, e un ciclo di spettacoli, incontri, musica, arte e teatro. In tutto 780 eventi ma l’elenco sarà arricchito con altre iniziative allo studio.

Così Palermo gioca le sue carte come capitale italiana della cultura 2018. Il calendario è stato presentato dal sindaco Leoluca Orlando e dall’assessore comunale alla Cultura Andrea Cusumano. Il cartellone degli eventi segue il filo del dialogo mediterraneo, dell’accoglienza e della stratificazione di civiltà. Proprio alla città crogiolo di culture s’ispira il logo ideato da Sabrina Ciprì, studentessa dell’Accademia di Belle arti di 22 anni, che ha racchiuso in un unico simbolo, la P declinata dall’arabo, dall’ebraico, dal fenicio, dal greco, ovvero le lingue di chi ha gettato le fondamenta della città.

Su questo “mosaico” si innestano le iniziative internazionali che proiettano la città verso i grandi temi del Terzo Millennio: pace, legalità, solidarietà e partecipazione, per eventi che hanno “scelto” Palermo come ribalta. Ad iniziare dall’Aga Khan Trust for Culture (AKTC) che il 2 marzo presenterà in anteprima mondiale il progetto di ricostruzione del suq, della moschea degli Omayyadi e del minareto di Aleppo, patrimonio Unesco, distrutti nel 2013 durante il conflitto.

Tra pochi giorni arriverà “Love difference”, il grande tavolo specchiante a forma di bacino del Mediterraneo creato da Michelangelo Pistoletto. Per dodici mesi il tavolo sarà installato nel Salone delle danze della Fondazione Sant’Elia – cuore tecnico e organizzativo di Palermo Capitale – ed ospiterà iniziative e tavole rotonde sul tema del dialogo tra le culture, dell’accoglienza, del diritto alla mobilità umana. Lungo e articolato l’elenco dei progetti: le immagini di Spencer Tunick e quelle di Robert Capa, la mostra-evento su Antonello, il festival MigrArti, la festa europea della musica che coinvolgerà mille musicisti del Vecchio continente, un convegno sulle filosofie del Mediterraneo, una retrospettiva sull’artista giapponese Shozo Shimamoto, e tanto altro. Molto attesa l’esposizione del quadro di donna Franca Florio acquistato, prima che fosse destinato a collezionisti esteri, dai marchesi Berlingieri. C’è poi un elenco di iniziative e di interventi in programma fino al 2020 in oltre venti siti tra cui il castello della Zisa (dove nascerà il parco Al Medina al Aziz), la casina cinese, palazzo Butera, teatro Garibaldi, i cantieri culturali, l’Arsenale borbonico e il museo del mare. Oltre all’apertura di una sinagoga nell’oratorio di Santa Maria del Sabato, messo a disposizione dalla Curia di Palermo, la biblioteca Giorgio La Pira diventerà punto di raccolta delle letterature islamiche.

Il programma di Palermo capitale italiana della cultura sarà disponibile da domani sul sito www.palermocapitalecultura.it. Un sito in continua evoluzione che seguirà da presso lo svolgersi degli eventi. E che produrrà una newsletter periodica in italiano e in inglese. Una sezione del sito sarà realizzata nelle altre lingue internazionali.